Birra artigianale a Novara
Birra Artigianale di Assoluta Qualità nella Magnfica Novara
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Giovanni Mastroianni
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Stile di birra è il termine usato per differenziare e categorizzare le birre secondo varie caratteristiche, come il colore, il sapore, l'aroma, la gradazione alcolica, gli ingredienti, il metodo di produzione, la ricetta, la storia e le origini.
Gli stili di birra sono davvero infiniti e sono riconosciuti in base a standard ben precisi, determinati in base a varie caratteristiche. Non è possibile determinarne un numero ben preciso ma attualmente se ne contano circa 400.
La loro classificazione generalmente si basa su tre categorie fondamentali, ovvero: - Le birre a bassa fermentazione; - Le birre ad alta fermentazione; - Le birre a fermentazione spontanea.
Che tipo di Birra si produce a Novara
Inizio subito da chi ho conosciuto personalmente il Birrificio Artigianale Diciottozeruno, lo stile come capita a tante realtà produttrici di birra è molto vario per cui inizio a segnalare di questo birrificio lo Stile Weizen Belga che propone anche l'originale Stile Kolsh; È uno stile di birra tedesca ad alta fermentazione. Il suo colore è dorato e contiene in media il 4.8% d'alcool; possiede un sapore leggermente fruttato e debolmente amaro. In Germania si dice che è «l'unica lingua che si parla e si beve» in quanto anche il dialetto di Colonia, in tedesco, è detto Kölsch. Andiamo avanti è incontriamo l'originalissimo Birrificio Artigianale La Tresca e lo Stile Helles ed è una Birra a bassa fermentazione, brassata in decozione, dal colore dorato, si presenta con schiuma bianca, soffice e persistente. Fresca, piacevolmente secca e decisamente gradevole. Al naso si avverte un profilo aromatico leggero caratterizzato da note dolci ed erbacee.(notevole)..Lo Stile di Birra New England Ipa all'aspetto opalescente per il cospicuo dry hopping, la NEIPA (New England IPA) presenta un corpo più pieno, un gusto più morbido ed un amaro meno deciso rispetto allo stile di riferimento cioè American IPA. Altro Birrificio di alta qualità è il Birrificio Artigianale Croce di Malto che con lo Stile Italian Sour Ale presenta una birra di vera eccellenza italiana. Si tratta di una miscela di Lambic giovane (da 6 a 12 mesi di fermentazione) e vecchio (fino a 3 anni). Ciò determina una nuova fermentazione in bottiglia. Questo stile è noto per essere il più acido di tutti, ma anche la più tradizionale tra le birre a fermentazione spontanea. Ottimo anche e sempre dal Birrificio Artigianale Croce di Malto lo Stile Russian Imperial Stout La Russian Imperial Stout è una birra ricca, profonda, complessa e molto corposa. Ha un ricco aroma maltato che può variare dal cioccolato asciutto al bruciacchiato. una leggero calore alcolico è normale. Può avere un profilo fruttato con aromi di frutti scuri complessi come la prugna, l'uva e la prugna secca.(fantastica). Il Birrificio Artigianale Dr Barbanera suscita molta curiosità, probabile che possa essere eticchettato come il più surreale e affascinante birrifico d'Italia. Ideato da un genio della comunicazione. Lo Stile Wheat Rosa è unico è una birra artigianale ad alta fermentazione stile wheat: singolare e “pungente”, con fiori d'ibisco e zenzero. 4,8 gradi, color roseo particolarmente dissetante. Altra gemma del Birrificio Artigianale Dr Barbanera è rappresentato dallo Stile Oatmeal Stout , birre scure dolci, nate come varianti delle Stout e con l'aggiunta di avena. Sono paragonate ad un incrocio tra una Irish Stout e una Sweet Stout. Un'altro birrifcio quasi unico di categoria superiore e che ho avuto modo di conoscere bene è il Birrificio Artigianale Hordeum con le sue spettacolari birre dedicate alle tipologie di Riso coltivato nel territorio novarese....
