Conserve in Italia

Conserve di Altissima Qualità in Italia

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Giovanni Mastroianni

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Che cosa si intende per conserve alimentari?

Le conserve sono tutte quelle preparazioni alimentari confezionate in contenitori a chiusura ermetica che subiscono trattamenti termici che ne permettono la stabilizzazione e la conservazione per lunghi periodi a temperatura ambiente.

Che tipo di conserve si possono fare?

Fondamentalmente in due categorie: Conserve  sottolio e Conserve  sottoaceto

Come si fanno le conserve?

Il principio è molto semplice: per preparare le conserve è necessario che il minor numero di batteri e funghi entri in contatto con i cibi cotti. Ciò si ottiene facendo bollire gli alimenti e inserendoli in contenitori sterilizzati e sigillati ermeticamente. In questo modo gli alimenti dureranno molto più a lungo.

I "maestri delle conserve" per gli amici del ilmangiaweb non hanno segreti, basta accedere alla loro vetrina....