Distillerie a Vicenza Esplora la mappa
Distillerie e Liquorifici della Mitica Vicenza
Testa, Mano, Cuore e Tanta Passione
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
LA GRANDE STORIA RACCONTATA A 40°
La storia della grappa vicentina, a prescindere dalle farmacie dei monasteri, ha praticamente inizio nel 1779, a Bassano, quando i Nardini, una famiglia della trentina Val di Cembra, acquista l'Osteria del Ponte, la stessa che visitiamo oggi, e vi installa i propri alambicchi costituendo quella che è la distilleria più antica ancor oggi operante in Italia.
Sostenute dall'invenzione di nuove macchine, nascevano numerose distillerie. Ancora in attività sono: la Fratelli Brunello Distillatori dal 1840, fondata a Montegalda e tuttora la distilleria artigianale più antica d'Italia; la Boschiero (1850), oggi a Thiene; la Dalla Vecchia, di Malo (1870); la Chiarello, di Sarego (1870); la Schiavo, di Costabissara (1887); la Zanin, di Zugliano (1895); la Poli, di Schiavon (1898), senza contare la; miriade di osterie distillatrici e gli artigiani e vaganti sulle montagne. Altre, nate nello stesso periodo, come la Rossi di Asiago (1850) e la Pio Battistello di Breganze (1890), sussistono ancora come marchio commerciale. A Vicenza spetta anche il merito di aver stilato l'atto di nascita della parola grappa nell'accezione oggi utilizzata: è infatti Luigi Pajello, nel suo dizionario Vicentino-ltalico del 1896, il primo ad aver dato al termine grappa il significato di distillato alcolico.
Nascono altre distillerie: nel 1930 la Dal Toso, oggi a Ponte di Barbarano; dal secondo dopoguerra a oggi la Li.di.a di Villaga, la Monte Grappa di Romano d'Ezzelino e la Cavazza di Alonte ed il Maestro Distillatore detto il "Capo" Vittorio Capovllla di Rosà a pochi km da Bassano
Prezioso stimolo alla formazione del 'mastro distillatore' moderno è venuto negli anni dall'Anag "Assaggiatori Grappe ed Acquaviti", che ha avuto tra i suoi promotori in Veneto i vicentini Pietro Retis, sommellier e assaggiatore, e Paolo Brunello, maestro distillatore e primo organizzatore in assoluto di un corso di dequstazione professionale.
