Eccellenze enogastronomiche a Cuneo Esplora la mappa

Eccellenze enogastronomiche della magnifica Cuneo

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Ho visitato, conosciuto, amato; ci sono incontri che vanno diritti al cuore, altri che si fermano sul ciglio della porta, ma per tutti c'è un sorriso e un....Grazie...

Quando si decide, di andare "enogastronomicamente" in provincia di Cuneo, prima di tutto, bisogna avere le idee chiare, di cosa si cerca. Cuneo regala sorprese ogni istante. Cuneo regala emozioni ai palati più esigenti con una ristorazione in costante evoluzione, che non dimentica il "Porro di Cervere". nella vetrina che ospita la Frutta e Verdura a Cuneo con coltivazioni rare ed eroiche tutte da scoprire, esempio? La nocciola tonda Gentile e tribolata 

I Salumi a Cuneo: Filetto di maiale al Barolo, Lingua Cotta Salmistra, Salciccia di Bra, Salame al Tartufo Bianco d'Alba, laBala d'Asu super richiesta dagli intenditori e palati fini... compresa la sua stella il Prosciutto di Cuneo D.O.P.  ed il Prosciutto Crudo di Roccaforte artigianale qualità e bontà nonche super premiato. Anche in provincia di Cuneo si alleva e produce il Prosciutto Crudo da Suino Nero Cavour o Piemonte, dove? Nella vetrina dedicata al Prosciutto Crudo a Cuneo scoprirete questo mondo sotto certi aspetti antico...

Formaggi a Cuneo: Bra D.O.P.,Castelmagno D.O.P. di Alpeggio e di Montagna, Gorgonzola D.O.P., Grano Padano D.O.P., Murazzano D.O.P., Raschera D.O.P., Toma Piemontese D.O.P. ci parlano al cuore, alla mente e al palato, di storia, tradizioni, usanze, di cultara del vivere. Maestri Pasticceri capaci di esaltare la squisitezza dei dolci locali e di equilibrare la persistenza de Dolci a Cuneo  in mano ai magnifici maestri dell'arte dolceria, pronti a realizzare meraviglie di Praline e Barrette al Cioccolato e torte, divenute tradizionali e di antiche ricette, riproposte con eleganza e rispettosa fede. I Baci di Cherasco, i Cuneesi al Rhum, Ma cos'è il Bacio di Busca®? Sono solo una piccola parte della genialità applicata al dolce, che si serve a mani piene di tutte le pribalatezze del territorio, come la Castagna di Cuneo I.G.P. per sugellare il prestigio mondiale del Marrons Glacès. 

 Cuneo è la capitale del bere bene.

VIGNA E VINI A CUNEO al diavolo le presentazioni vitivinicole di un territorio che ha tra le stelle del firmamento Vignaioli Visionari, Artisti, Poeti  che hanno in decenni di lotta in Campagna, in Cantina hanno dato vita a vini superlativi. Io provo umilmente a raccontarli, anche con l'aiuto della mia umiltà e sfacciata ignoranza.

Questo territorio è il regno di tanti vitigni, ben spiegati nelle categorie apposite, da queste si ricavano le vinacce , da cui si producono..

I Distillati e Liquori a Cuneo è l'apice dell'eccellenza, grazie alla genialità storica ed ormai consolidata di veri geni, alchimisti della materia"Vinaccia" e non solo, alla ricerca dell'imperfezione, dell'enenologia Cuneense, da cui attingono vitigni (vinacce) e (Uva), di cui non esistono aggettivi per indicarne l'altissima qualità per elaborare e regalarci momenti di grande degustazione. La materia prima è il vitigno, in testa c'è il Nebiolo..

Eccellenza da bere in uno spazio di vetro, che racconta la storia di un territorio unico e tra i più amati dal mondo enogastronomico. Uno spazio che può ospitare anche come bevanda la Birra, dei magnifici maestri Birrai nello spazio Birra Artigianale a Cuneo che con determinazione, spirito ribelle e controcorrente, ci regalano birre che divengono quotidianità, attingendo sempre dalla cultura del territorio.  Il Tartufo Bianco d'Alba, l'allevamento delle lumache rendeno il territorio di Cuneo ancor più particolare ed intrigante, ne è una realtà Le Specialità a Cuneo .In eleganza e sobrietà, è l'ospitalità che si riceve dagli albergatori, esperti maestri dell'accoglienza. Cuneo si può solo amare