Formaggi in Campania

Formaggi di Alta Qualità in Campania

L'Italia  che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroiannni

Formaggi In campania!!! Amo molto la Campania. Una regione che ho nel cuore per avermi dato insieme alla Sicilia, dei bellissimi ricordi dovuti alle lunghe estati passate nelle colline di Caiazzo, all'ombra di ulivi, vigneti e caseifici dediti alla produzione di Mozzarella Campana D.O.P.! Pane casereccio, zuppe di trippa....sole....e belle donne..I formaggi in Campania oltre alla citata Mozzarella  Campana D.O.P. divide con altre regioni anche il, Caciocavallo Silano D.O.P., il Provolone del Monaco D.O.P. e la Ricotta di Bufala Campana D.O.P.! Questi formaggi sono legati tra loro, oltre che dalla indiscutibile bontà, dalla popolarità che si disperde oltre le Alpi anche dai mercanti clonatori di tutto il mondo. I Formaggi in Campania sono prodotti con tutti i latte a disposizione e da animali di razze autoctone. Pecorino di Laticauda Sannita con latte di pecora omonima, una vera rarità, poco conosciuta, ahimè, anche dai locali, il Pecorino di Monte Marzano, il Pecorino del Fortore, il Pecorino di Carmasciano, il Pecorino di Bagnoli, il Caso Conzato di Pontelatone, il Marzolino di Teano, il Mantecato del Matese, il Cacio- Costanzo di Fossa e tutta la varietà dei formaggi realizzati con latte di capre. La Campania è ben descritta nelle pagine di questo portale di bontà, anche per altre Eccellenze, di cui si parla poco, come i suoi Olio extra vergine, Vini, frutta e tanto altro. Nel ilmangiaweb, per chi si addentra in questa regione troverà "pasta" per i  denti e un'incantevole mondo, che a partire da casari vi coinvolgerà per simpatia e amore del propio territorio. La storia Campana si potrebbe raccontare in mille modi, proprio a partire dai formaggi, un esempio è la storia del Provolone del Monaco D.O.P. che ilmangiaweb, attraverso le vetrine dei casari vi ripropone in originale.