Prodotti a Bergamo
Prodotti Enogastronomici di Assoluta Qualità a Bergamo
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Giovanni Mastroianni
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Nelle sue montagne avremmo un distretto dedicato alla pastoriazia con razze autoctone sia di mucca che di capra e che ci regalano produzioni di formaggi in provincia di Bergamo come: il Bitto D.O.P., Formai De Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P., Gorgonzola D.O.P., Provolone Valpadana D.O.P., Quartirolo Lombardo D.O.P., Salva Cremasco D.O.P. e il Taleggio D.O.P.! Il raro Formaggio Ol Sciur, è un formaggio erborinato da latte di capra, che si fa notare per la sua caratteristica copertura di frutti di bosco che donano il caratteristico color viola, sapore dal contrasto dolce e piccante, associato al dolce-acidulo dei frutti di bosco, lo rendono unico e abbinabile a fine pasto con vini importanti. Lo Strachitunt d'Alpeggio, la Formagella della Valle Seriana, i Formaggi a latte di Bufala, Formaggi Caprini. Va ricordato, prima di insinuarsi nella categoria Salumi in provincia di Bergamo che l'arte della norcineria in questo distretto è ben radicata e forte di veri maestri, che sanno proporre tutte le tipologie di salumi, ma anche vere rarità e bontà per palati esigenti, mi riferisco al Cotechino della Bergamasca, alla Pansèta de la Bergamasca e al Salame Bergamasco, prodotto con antiche tecniche artigianali. Il Prosciutto Crudo di Bergamo si chiama Prosciutto Crudo delle Orobie, o più comunemente conosciuto come Prosciutto Crudo Cà del Botto e se tengono traccia dal 1850, le prime testimonianze di questa produzione in Alta Val Seriana. In Vini e Vitigni a Bergamo, la zona è concentrata nel territorio della Valcalepio è caratterizzata da una sorta di mescolanza tra periodo pre e post-filosserico, è la sua produzione prevede la denominazione Valcalepio D.O.C. nel maggiore dei casi con vitigni internazionali come il Merlot, il Cabernet Sauvignon e l'italiana Barbera, il fiore all'occhiello dell'enologia Bergamasca spetta al Moscato di Scanzo D.O.C.G. un piccolo gioiello, prezioso anche raro, ottenuto con uve moscato di Scanzo. eccellente e la qualità di frumento e cereali. La provincia di Bergamo è prodruttrice di Olio Extravergine di Oliva Garda D.O.P.! Ottima è la produzione di Birra Artigianale a Bergamo e di Caffè di Qualità a Bergamo certamente di categoria superiore e, se si vuole finire in bellezza, bisogna degustare la rarissima Grappa di Moscato, ma prima, non si possono perdere i Dolci di Bergamo promossi da veri talenti della pasticceria, provare per credere il Panettone Bergamasco, il Dolce Polenta e Osei tipico del territorio, lo straordinario Torrone Morlacchi e la buonissima Torta del Donizetti. Ospitalità genuina, cordiale e molto attenta ad ogni esigenza.
