Vini in Trentino Alto Adige
Vini di Struttura Armonia Eleganza in Trentino-Alto Adige
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Giovanni Mastroianni
Il Trentino-Alto Adice è una regione autonoma a statuto speciale, la più settentrionale d'Italia, carattterizzata da temperature tipicamente alpine e da un territorio montuoso che fa scudo ai venti freddi del nord ed all'arrivo del fòhn, vento caldo e secco. Il Trentino-Alto Adice è una splendida regione percorsa dal fiume Adice. Le zone di produzione dei vini D.O.C. del territorio della provincia di Trento sono: Trento D.O.C., Casteller D.O.C., Teroldego Rotaliano D.O.C., Valdadige D.O.C. e Lago di Caldaro D.O.C., la zona del Trentino D.O.C. ha le sottodenominazioni : Sorni D.O.C., Vino Santo D.O.C. e Marzemino D.O.C.!! La prima segnalazione D.O.C. spetta alla zona di Trento per gli spumanti che sono dei grandi vini. Chardonnay soprattutto, pinot bianco e pinot nero, sono i vitigni in grado di dare struttura, personalità ed eleganza a questi spumanti di qualità. Lo chardonnay di queste parti evidenzia, infatti, note di aromaticità più spiccate rispetto ad altre. Lo Spumante Trento D.O.C. ha un colore pagliarino, con bollicine fini, numerose e persistenti, il profumo è composito, e sulle note caratteristiche di lievito e crosta di pane, tipiche del metodo classico tradizionale, si incrociano sentori di frutta matura, a volte esotica, e di frutta secca, in un bouquet evoluto ed elegante. La buona freschezza gustativa, ravvivata dalla delicata pungenza delle bollicine trova il suo eguilibrio, nella morbidezza, alla buona struttura e alla raffinata persistenza aromatica. Fine ed elegante. Le zone di produzione dei vini D.O.C. dell'Alto Adige che vivono nella provincia di Bolzano sono: Alto Adige D.O.C. (Sùdtirol), Valdadice D.O.C., Lago di Caldaro D.O.C.! Le sottodenominazioni dei vini Alto Adige D.O.C. e ne approfondirò l'argomento nel pagina dedicata alla provincia di Bolzano sono : Valle Venosta D.O.C., Meranese D.O.C., Terlano D.O.C., Colli di Bolzano D.O.C., Santa Maddalena D.O.C., Valle Isarco D.O.C. e sottozona Valle Isarco D.O.C.,Klausner D.O.C., Leitacher D.O.C.! Inoltre altre tre zone carattterizzazano l'Alto Adige vini: Alto Adige Terlano D.O.C., Alto Adige Santa Maddalena D.OC. e Alto Adige Terlano Classico D.O.C.!!! Alto Adige: non un vigneto, ma un giardino fiorito nel quale la vite è l'elemento più significativo, e i filari delle viti sono gli ornamenti naturali di antichi castelli, campanili a cipolla e balconi fioriti di gerani a cascata. Al contrario di quanto si possa pensare, l'Alto Adige produce soprattutto vini rossi e la schiava con le sottovarietà grossa e nobile, media, gentile e tschaggele, è il vitigno più rappresentativo, seguita dal legrein. Il vitigno la Schiava, a seconda della zona, del terreno e del clima, determina caratteristiche e struttura molto diverse: è soprattutto nel Santa Maddelena Classico D.O.C. che vengono raggiunti i risultati più convincenti ed eleganti. Gli altri rossi, seppur prodotti in quantità minori, raggiungono spesso alti vertici qualitativi, con clamorose affermazioni in campo nazionale e internazionale.
