Agricola Cà Mezzadri

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

AZIENDA AGRICOLA CA' MEZZADRI

L'Azienda Agricola "CA' Mezzadri" ha deciso di allevare questa razza suina autctona poiché possiede carni di alto pregio, che garantisce qualità nella trasformazione, nell'intento di valorizzare i prosotti tipici del nostro territorio.

• L'AMBIENTE

  Tramite il recupero di aree a pascolo, boschi e superfici montane allo stato improduttivo, è stato possibile ricavare un'area di circa 4 ettari da dedicare all'allevamento allo stato brado del suino nero di Parma. 

• IL SUINO NERO DI PARMA

  Il Consorzio Tutela del Suino Nero di Parma, ha intrappreso un'azione di recuepero e salvaguardia della razza con ottimi risultati. L'Azienda Agricola "CA Mezzadri" ha deciso di allevare questa razza suina autctona poiché possiede carni di alto pregio, che garantisce qualità nella trasformazione, nell'intento di valorizzare i prosotti tipici del nostro territorio.

• IL PASCOLO

• L'allevamento è opportunamente delimitato senza alterare la conformazione del territorio e della vegetazione presente, rispettando i requisiti richiesti dalle normative vigenti in materia, realizzato tramite la posa di recinzione metallica elettrificata di adeguata altezza fuori terra e profondità, data la presenza di cinghiali e fauna autoctona, in modo da evitare l'ingresso al pascolo dei selvatici e la fuoriuscita dei suini.