Agricola Birrificio Artigianale Zimella

Birrificio Artigianale Zimella

Siamo un’azienda agricola da molti anni impegnata nella coltivazione di cereali.

Il birrificio nasce nel 2009 e rimane legato alla nostra attività agricola, poiché coltiviamo tutto il terreno che abbiamo a disposizione con orzo e luppolo, con metodo biologico. Questo significa partire da un seme non trattato chimicamente, (i semi solitamente utilizzati al giorno d’oggi in agricoltura convenzionale hanno una non naturale colorazione rossa “concia”, il che lascia intuire le pesanti trasformazioni subite) e utilizzare la rotazione nelle coltivazioni al posto dei fertilizzanti, cosa che permette di arricchire i terreni, non inquinare e migliorando la qualità del raccolto seppur con una minore resa.

Produciamo la birra con materie prime biologiche certificate: l’orzo è di origine aziendale e il luppolo di origine inglesi, tedesche, e americane.

Il birrificio è collocato all’interno di un vecchio edificio rurale probabilmente risalente alla fine del XVIII secolo. L’impianto occupa solo una parte del fabbricato, nella parte restante sono ancora visibili le antiche stalle e il fienile. In particolare, il birrificio è posizionato in locali prima aperti e adibiti a rimessa, lo spaccio e gli uffici si trovano invece all’ interno dell’antica stalla e l’ampio fienile soprastante è adibito a deposito.

Abbiamo installato su una falda del tetto del birrificio 27 pannelli fotovoltaici che producono l’energia necessaria per il suo funzionamento.