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Brut Metodo Classico
Il vitigno romagnolo per eccellenza, dalla forte personalità e versatilità, non solo secco e passito, ma anche spumantizzato
caratteristiche generali
Denominazione: Vino Spumante di Qualità.
Vitigno: 100% Albana.
Ceppi per ettaro: 4300.
Raccolta: Manuale.
vinificazione
Pressatura soffice delle uve. Il mosto ottenuto viene decantato a freddo, travasato e fatto fermentare a temperatura controllata. La rifermentazione avviene aggiungendo zuccheri e lieviti selezionati per avviare la presa di spuma. 18 mesi sui lieviti in bottiglia.
note sensoriali
Colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente.
Olfatto: fresco e delicato, spiccano note floreali e fruttate e sentori di crosta di pane.
Palato: fresco, sapido, equilibrato.