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DERTHONA 2020 RONCHETTO CANTINA POGGIO PAOLO
Paolo, negli anni '90, ha contribuito al recupero del Timorasso, vitigno autoctono di grande lignaggio, già vinificato agli inizi del '900 dal nonno Giuseppe, mettendone a dimora un impianto nel 1990 utilizzando per l'innesto tralci provenienti da un vigneto di proprietà di oltre 100 anni (ora non più esistente). A questo sono seguiti un secondo impianto nel 2008 e un terzo nel 2020.
Il Ronchetto è ottenuto da uve timorasso vinificate in purezza, simbolo della tradizione locale, questo vino bianco ben si presta ad una lunga maturazione.
Brillante, dal color paglierino;
molto fine, intenso e netto all’olfatto, ove i sentori fruttati, floreali ed erbacei si amalgamano ad un leggero fumé e una garbata nota minerale;
fragrante, di buona struttura, fresco, sapido, morbido e persistente al palato.
Viene affinato in vasche di acciaio per almeno 11 mesi e per ulteriori 5 mesi in bottiglia.
Accostamenti: crostacei, antipasti e primi piatti a base di pesce, formaggi particolari (Montebore), carni bianche.
