Don Francesco Salumificio Artigianale

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Giovanni mastroianni

SALUMI DON FRANCESCO

Produzioni e lavorazioni

Il Salumificio Don Francesco produce salumi artigianali della rinomata tradizione Lucana. 

Allevamento
Il processo di produzione parte dalla selezione della qualità delle carni suine provenienti solo da allevamenti locali. 
Gli allevamenti vengono condotti in un territorio incontaminato con suini che trascorrono gran parte della vita liberi al pascolo per assicurare il massimo benessere animale. Tra le razze allevate anche il famoso suino nero lucano.

Produzione salumi
La produzione dei salumi artigianali segue il ritmo naturale dello sviluppo dei suini per garantire la massima qualità delle carni. Le lavorazioni dei salumi vengono condotte con attenzione e costanza, sulla base delle antiche ricette nate in un territorio vivo e ricco di profumi e sapori e di grandi tradizioni culturali.

Ogni fase del processo produttivo è sottoposta ad un controllo scrupoloso.