Fratelli Duca Storico Ribelle Formaggi

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Azienda Agricola caseificio Carlo Duca

Intervista esclusiva a Carlo Duca definito il miglior casaro stagionatore al mondo

Il casaro Carlo Duca è famoso per essere riconosciuto come uno dei più grandi casari delle Orobie soprattutto su lunghe stagionature. Grazie alla grande passione per le cantine e i sassi, Carlo ha realizzato un piccolo sogno: una volta portate a casa dall'alpe, far stagionare tutte le forme in cantine naturali.