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Mattonella di capra - Toma di capra - Blu di capra
L’esperienza dei casari della Latteria affonda le sue radice in una storia secolare. Grazie a questa esperienza, opportunamente adattata a lavorare una materia prima diversa, sono nati la Mattonella, la Toma di Capra, il Blu di Capra, formaggi caprini con caratteristiche produttive similari ai loro parenti vaccini ma con le peculiarità di un latte più digeribile e con minori problemi d’intolleranza.