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PIEMONTE ALBAROSSA
Uvaggio100% Piemonte Albarossa
Forma di allevamento e potaturacontrospalliera con potatura guyot, 5000 piante ad ettaro
Caratteri pedologici e colturaliterreni calcarei con esposizione sud,
lavorazione del terreno e concimazioni solamente organiche all’occorrenza;
sfalcio delle erbe infestanti, trattamenti anticrittogamici a base di rame, zolfo
e microrganismi; raccolta manuale e cernita in cassette da 15-18 kg
Resa per ettaro60 quintali
AffinamentoAcciaio (8 mesi), barrique di rovere (8 mesi), bottiglia (12 mesi)
Caratteristiche organolettichecolore rosso rubino molto intenso con
sfumature violacee, profumo fruttato di more, fragole e prugne, sentore di
tabacco con note speziate, sapore deciso e corposo, di buona struttura e
armonico
AbbinamentiCarni rosse, arrosti, selvaggina
Temperatura di servizio20°