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Il Riso Buono Carnaroli Gran Riserva è un riso che viene fatto invecchiare un anno da grezzo, questo procedimento “dell’Agin” era già conosciuto e praticato in antichità da molte popolazioni. Infatti dopo l’essiccazione il riso non ha ancora acquisito tutte le caratteristiche di massima qualità. Il riso invecchiato e conservato bene aumenta notevolmente il proprio volume originale e questo crea una minore dispersione di amido e minerali nella cottura. I chicchi del nostro Carnaroli Gran Riserva non si attaccano durante la cottura e la mantengono meglio evitando di scuocere.
TEMPO DI COTTURA
Da 13 minuti in su a seconda dei gusti
VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico
per 100 gr. (porzione)Kcal. 347 - KJ 1451
Proteinegr. 7,4
Carboidratigr. 78
di cui zuccherigr. 0,3
Grassigr. 0,6
di cui saturigr. 0,1
Fibragr. 1,4
Salegr. 0,0001