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VIOLINO DI CAPRA DELLA VAL FORMAZZA MACELLERIA CROSETTI
VIOLINO DI CAPRA e di SELVAGGINA della Val Formazza
Macellerie Crosetti
Il cosiddetto “violino” di capra è ottenuto dalla coscia di capra sottoposta a trattamento di salatura ed asciugatura all'aria della Val Formazza. Oltre alla capra utilizziamo cosce di capriolo e camoscio delle nostre valli!