OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CULTIVAR ASCOLANA TENERA CATEGORIA SUPERIORE

OLI MONOVARIETALI

• ASCOLANA TENERA

  Zona di produzione:

  È un olio extra vergine ottenuto da oliva varietà "Ascolana Tenera" prodotta nel Piceno.

  Varietà (Cultivar):

  Ascolana Tenera (100%)

  Epoca di raccolta:

  Prima metà del mese di Mese di Ottobre

  Tipo di raccolta:

  Le olive vengono raccolte a mano sitemate in casse forate e lavorate entro le 12 ore.

  Metodo di estrazione:

  Impianto continuo a tre fasi

  Colore:

  Verde intenso

  Acidità:

  Inferiore allo 0,3%

  Caratteristiche organolettiche:

  È un olio fruttato intenso, molto fluido, armonico, con un buon sentore erbaceo, un gradevole profumo di mandorla acerba e pomodoro verde, con una punta di piccante ed un retrogusto mediamente amaro.

  Metodo di conservazione:

  Filtrato con filtro a cartoni ed immagazzinato in botti di acciaio inox in locale climatizzato.

  Confezionamento:

  L'olio è confezionato in bottiglie da lt 0,250 e lt 0,500.

  Abbinamento:

  Carni, pesce, bruschette, verdure cotte e crude

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